O Siri Zarja

Siri Zarja je rojena iz ljubezni do dobrih stvari - do posebne spojine okusa, tradicije in sodobnega sveža, ki jo ima le pravi sir.

Naša sirarna je majhna namenoma. V kamniti kleti v Novi Gorici soriramo izbranih sirov: lokalne specialitete iz Slovenije in najboljše evropske sire, ki jih poznamo in lovimo z večletno pijačo in študijo.

Vsakemu siru věrujemo zgodbo - od pašnika, kjer pase krave, do rąk, ki jih zorijo. Ko ga izberemo, ga želimo deliti tako, kot smo ga spoznali: z razumevanjem in spoštovanjem do dela, ki stoji za njim.

Lokalnost in kakovost

Првich si prizadevamo za lokalne proizvajalce in male sirarne, ki niso izbrisale svoje tradicije. Nato za evropske sire, ki jih poznamo osebno.

Potrpljenje pri zorjenju

Sire ne pospešujemo. Vsak mesec zorenja donese novo plastjo v okus in teksturo. To je tisto, kar je mogoče obidati in vendar je neprecenljivo.

Pričakovanje in delenje

Sir je za deliranje. Rad ga delimo - v degustacijah, na platočih za prijatelje, v darilnih paketih za posebne priložnosti.

Degustacije v kleti

Naša klet ni samo skladišče - je prostor za srečanja in učenje. Vabimo vas k vodienim degustacijam, kjer spoznate vsak sir posebej.

Kako deluje? Izberete priložnost in svoje nagnjenje, nato vam predstavimo izbor sirov s prilogami in nasveti o paritivi. Vsaka degustacija je osebna in prilagojena.

Rezerviraj degustacijo